manaqib al khidmah

CARA MEMBUAT BERBAGAI MACAM KUE

CARA MEMBUAT BERBAGAI MACAM KUE


    1. Cara Membuat Roti Pisang Coklat Empuk
 


      Bahan Adonan Biang :

• 250 gr tepung terigu
• 3 sendok makan gula pasir
• 200 ml air dingin
• 1 sendok makan ragi instant

       Bahan Roti :

• 150 gr tepung terigu
• 3 sendok makan susu bubuk
• 5 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 100 gr margarine
• 1 sendok makan ragi instant
• 1 sendok teh garam halus
• 30 ml air

       Bahan Isi :

• 5 buah pisang raja
• coklat meses secukupnya
• margarine secukupnya untuk menumis

        Bahan olesan :

• susu cair secukupnya
• wijen untuk taburan secukupnya

      Cara Membuat Roti Pisang Coklat :

1. Tumis pisang raja yang sudah bibelah 2 dengan sedikit margarine sampai berwarna kecoklatan, sisihkan
2. Campurkan semua bahan adonan biang lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
3. Campurkan semua bahan roti lalu uleni dengan tangan sampai kalis lalu masukkan adonan biang sambil diaduk rata, diamkan selama 45 menit
4. Bentuk bulat-bulat adonan dengan ukuran sesuai selera, diamkan lagi selama 10 menit
5. Pipihkan adonan lalu beri isi pisang dan coklat meses kemudian digulung miring
6. Letakkan diatas loyang yang sudah dioles margarine dan diamkan selama 20 menit
7. Olesi dengan susu cair lalu beri tanuran wijen
8. Panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai matang
9. Roti pisang coklat siap dinikmati                
   
   
   2. Kue Bolu Kukus Mekar Coklat Kopi
   
   
   
   
   
   
   Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
   2 butir telur
   175 gram gula pasir
   1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
   275 gram tepung terigu protein sedang
   1/2 sendok teh baking powder
   225 ml minuman bersoda tawar
   25 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
   1/8 sendok teh cokelat pasta
   1/8 sendok teh moka pasta
   1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air panas
   50 gram cokelat keping kecil
   
   Cara membuat Bolu Kukus Mekar Cokelat Kopi, resep kue :
    
   
   1.      Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.
   2.      Tambahkan tepung terigu dan baking powder  bergantian dengan soda tawar sambil diayak  dan dikocok rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan larutan kopi. Aduk rata.
   3.      Satu bagian lagi masukkan cokelat masak pekat leleh. Aduk rata. Tambahkan cokelat keping. Aduk hingga menyebar.
   4.      Sendokkan  sedikit adonan kopi ke cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti. Sendokkan lagi sedikit adonan cokelat. Sendokkan lagi adonan kopi. Terahhir adonan cokelat. 
   5.       Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan  di atas api besar. 10 menit sampai matang.
   
   
    
   

   3. Cara membuat kue roti goreng isi coklat 

    

   
   
   

   Bahan yang dibutuhkan
   - sediakan gula pasir 30 gram
   - Sediakan margarin 30 gram
   - Sediakan baking powder setengah sendok teh
   - Sediakan ragi instan satu sendok teh
   - Sediakan garam 1 sendok teh
   - Sediakan susu cair dingin 130 ml
   - Sediakan tepung terigu 300 gram
   - Sediakan telur ayam 1 butir
   bahan intuk isi
   - Sediakan susu cair 50 ml
   - Sediakan coklat masak pekar 150 gram(potong-potong kecil)
   
   apabila semua bahan sudah ada semua maka kita akan ketahap yang lebih lanjut lagi
   
   Cara membuat isi
   1. panaskan susu, kemudian tambahkan coklat pekal aduk-adukm hingga larut.
   2.  kemudian angkat dan dinginkan
   

   Cara membuat kue roti goreng isi coklat
   1. yang pertama campurkan dahulu tepung terigu, gula pasir dan baking powder dan ragi instan kedalam satu wadah, kemudian aduk hingga rata
   2. lalu masukan susu cair dan telur kedalam wadah yang berbeda sembari di auk-aduk, lalu masukan adonan telur kedalam adonan tepung sedikit-sedikit lalu aduk hingga tercampur rata.
   3. lalu tambahkan margarin dan garam ueleni sampai kalis atai tidak melekat,kemudian diamkan sebentar selama setengah jam,
   4. jika sudah setengah jam lamanya waktunya mengempiskan adonan, lalu bagi-lah adonannya menjadi beberapa bagian, setiap adonannya harus memiliki bobot sekitar 30 gram, kemudian bentuk bulat adonan tersebut(lalu diam kan lagi adonan selama 10 menit)
   5. lalu pipihkan adonan berikan isi coklat dan bentuk menjadi oval/ dengan selera anda, lalu siapkan loyang dan beri tepung terigu,lalu tata rapih adonan diatas loyang kemudian diamkan lagi selama  setengah jam
   6, selagi anda masih menunggu habiskan dulu cara yang no 5, hingga adonannya habis tercetak
   7. lalu panaskan minyak dan goreng roti hingga berubah warna kuning kecoklatan, lalu roti goreng nya siap di santap

    4. Cara Membuat Roti Manis Empuk

   
   
   
   Bahan Roti Manis :
   

• 15 gr Instant Yeast (ragi instant)
• 2 gr Bread Improver (pelembut roti)
• 110 gr Gula Pasir
• 30 gr Susu Bubuk
• 8 gr Garam
• 2 btr Telur utuh
• 180 cc Air Es
• 90 gr butter 

Cara Membuat Roti Manis :

1. Campur dan aduk semua bahan kering.
2. Lalu tambahkan bahan cair (telur & air), mixer dg speed rendah sampai tercaur rata
3. Lalu naikan speed mixer sampai adonan menggumpal.
4. Tambahkan mentega, mixer lagi sampe adonan kalis.
5. Istirahatkan adonan selama 15 menit (tutup wadah dg plastik).
6. Ambil adonan & timbang seberat 40gr lalu bulatkan.
7. Kurang lebih jadi 26 potong.
8. Istirahatkan lagi selama 15 menit.
9. Kempiskan adonan lalu beri isi*, bentuk sesuai selera.
10. Istirahatkan selama 90 menit.
11. 15 menit sebelum dioven, oles permukaan roti dg bahan olesan (1 btr kuning telur + 3 sdm susu ultra plain – aduk rata).
12. Panggang roti di oven dg suhu 190 derajat celcius selama 10-12 menit.

5. Cara Membuat Roti Bolu Gulung Coklat



Bahan Kue Bolu Gulung Coklat

• Tepung terigu, 50 gram
• Tepung maizena, 10 gram
• Kuning telur, 12 butir
• Putih telur, 1 butir
• Coklat bubuk, 25 gram
• Vanili bubuk, ¼ sdt
• Gula pasir, 100 gram
• Mentega (kocok), 125 gram

Bahan Vla Bolu Gulung Coklat

• Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air), 2 sdm
• Susu encer, 175 ml
• Kuning telur (kocok lepas), 1 butir
• Rhum (optional), 1 sdm
• Peach (dari 1 kaleng), 5 buah (potong dadu kecil)
• Gula pasir, 50 gram

Bahan Saus Bolu Gulung Coklat

• Raspberry segar, 200 gram
• Gula pasir, 150 gram
• Air, 100 ml

Cara Membuat Bolu Gulung Coklat
Untuk Kue

1. Terlebih dahulu campur dalam satu wadah tepung terigu dan maizena, lalu ayak sampai halus.
2. Kocok telur dengan tambahan gula pasir sampai kental dan berwarna putih. Campurkan ayakan halus tepung bersama dengan kocokan telur dan tambahkan mentega serta vanili sambil diaduk merata.
3. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti juga taburan tepung sebelumnya. Lalu ratakan.
4. Selanjutnya panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama ±15 menit sampai matang. Tiriskan lalu tumpahkan bolu pada kertas roti dengan taburan gula halus. Gulung dengan kertasnya hinggan membentuk gulungan dan diamkan sampai dingin.

Untuk Vla

1. Campurkan susu dan gula, lalu rebus sampai mendidih.
2. Campurkan kuning telur dalam larutan maizena, lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil sekitar 50 ml rebusan susu, lalu tuang ke dalam campuran maizena. Aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, tuang campuran maizena ke dalam rebusan susu, aduk sampai mengental dan menjadi vla.
5. Masukkan rhum (sesuai selera), lalu potong peach dan aduk sampai merata. Angkat lalu dinginkan.
6. Kue yang sudah digulung tadi kemudian dibuka, lalu diberi olesan merata vla pada bagian permukaan kue. Gulung kembali dan buang kertas alasnya dengan diganti kertas baru. Diamkan sampai gulungan menjadi kuat, lalu lepaskan kertas gulungannya dan potong-potong bolu.

Untuk Saus

1. Campurkan dalam panci raspberry dengan gula pasir.
2. Masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk kembali sampai mendidih. Angkat.

 6. Cara Membuat Roti Pie Susu








Bahan-bahan Pie Susu

• Tepung Terigu (ayak halus), 500 gr
• Telur ayam (kampung/negri), 2 butir
• Kuning telur ayam, 6 butir
• Margarine, 250 gr
• Susu putih kental manis, 1 kaleng
• Air steril, 200 ml
• Garam dapur secukupnya

Cara Membuat Kulit Pie Susu

1. Ayak terlebih dahulu 500 gr tepung terigu hingga halus, kemudian campurkan dengan 250 gr margarin serta garam dapur secukupnya. Aduk perlahan hingga merata.
2. Kemudian tambahkan dengan satu butir telur ayam besar atau dua butir telur ayam kecil. Uleni dengan menggunakan tangan sampai adoan menjadi kalis dan tercampur merata.

Cara Membuat Isi Pie Susu

1. Tuang 6 butir kuning telur dan 1 kaleng susu kental putih dalam wadah adonan lain dengan campuran air steril. Aduk hingga merata dengan menggunakan mixer. Lakukan sampai bahan adonan tidak berbuih.
2. Siapkan cetakan kue pie, lalu ambil sedikit adonan kulit pie, ratakan dengan menggunakan tangan, kemudian jadikan alas cetakan.
3. Tuang secukupnya isi pie pada cetakan yang sudah beralaskan bahan kulit pie. Untuk mempercantik penampilannya, anda dapat menambahkan keju parut, meises, kismis, atau yang lainnya sesuai selera.
4. Selanjutnya panggang pie dalam alat oven dengan api sedang . tunggu sekitar ±50 menit atau sampai dirasa sudah matang.
5. Jika bagian tengah kue pie masih lengket dan lembek berarti kue pie tersebut belum 100% matang. Panggang kembali agar matang sempurna. Angkat dan sajikan.
   
   
   7. Cara Membuat Kue Putu Ayu

Bahan-bahan untuk Kue Putu Ayu :

1. 250 gram gula pasir
2. 4 butir telur
3. 1 sendok teh Emulsifier Kue
4. 300 gram Tepung terigu
5. 250 ml Santan Kental
6. Pasta pandan secukupnya (lebih baik gunakan air daun suji jika ada)
7. 1 butir kelapa diparut
8. 1 sendok teh garam (aduk rata)

Cara Membuat Kue Putu Ayu Empuk Lembut Manis :

1. Kocoklah campuran gula pasir, telur, dan emulsifier kue hingga mengembang sempurna.
2. Tambahkan tepung dan santan secara bergantian, masukkan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
3. Selanjutnya masukkan pasta pandan secukupnya, aduk hingga rata.
4. Persiapkan cetakan kue putu ayu, olesi permukaan dalam cetakan dengan minyak, masukkan parutan kelapa lalu tekan-tekan, tuangkan adonan hingga kira-kira 3/4 cetakan.
5. Kukus adonan dalam cetakan selama 20 menit, setelah matang Kue Putu Ayu siap disajikan.

Tips-tips untuk hasil Kue Putu Ayu yang sempurna :

1. Panaskan kukusan (panci/dandang) hingga air mendidih.
2. Kukus terlebih dahulu parutan kelapa agar lebih tahan lama atau tidak mudah basi.
3. Lapisi tutup kukusan (panci/dandang) dengan serbet/kain bersih agar adonan tidak terkena tetesan uap.
4. Mengocok adonan harus benar-benar mengembang sempurna, kental pekat, tandanya jika kocokan diangkat hasil kocokan tidak jatuh.
   
   
   8. Cara Membuat Roti Bolu Jagung
   
   
   
   
    
   

   Bahan-Bahan Untuk Membuat kue Bolu jagung

   • Tepung terigu protein sedang 225 gr
   • Baking powder 1/2 sdm
   • Garam 1/4 sdt
   • Gula pasir halus 25 gr
   • Margarine 50 gr
   • Telur 1 btr, kocok lepas
   • Susu cair 100 cc
   • Jagung manis kaleng 50 gr
   • Pewarna makanan, gunakan warna kuning sebanyak 2 tetes

    Bahan Toping:

   • Keju cheddar parut 25 gr

   Cara Membuat BOLU JAGUNG Spesial

   1. Ayak tepung terigu dan baking powder dalam satu wadah. Kemudian masukkan gula halus dan garam. Aduk rata. Tambahkan juga margarine. Aduk kembali hingga rata.
   2. Setelah itu Kocok susu cair dan telur pada wadah yang berbeda, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung di atas sedikit demi sedikit  sambil di aduk - aduk, Kemudian masukkan jagung manis dan pewarna kuning, aduk lagi sampai semua bahan tercampur dengan merata.
   3. Siapkan cetakan, lalu olesi dengan margarine dan alasi dengan kertas roti.
   4. Terakhir tuang adonan ke cetakan, taburi bagian atasnya dengan parutan keju cheddar. Panggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 190 derajat celcius hingga matang.
   5. Selanjutnya roti bolu siap dimakan
      
      
      Demikianlah Resep dan Cara Membuat Roti Diatas semoga bermanfaat. Selamat mencoba resep dari kami, semoga berhasil..